Pâtissier

Pâtissier
Text: LCG, Foto: Ronny Schönebaum
Neu
Feinkost & Genuss
70176 Stuttgart-West
Kornbergstr. 17
0711 12273637
Öffnungszeiten Mo+Fr+Sa 12-17, So 10-17 Uhr
Kartenzahlung EC und Kreditkarte
Russische Kirche

Im Café alles essen können – gar nicht so einfach für Muslime, Veganer oder Allergiker. Daher verkauft Aleks Zavacki in seiner neuen Pâtisserie nur Backwaren, die kosher und halal sind. Obendrein gibt’s vegane und glutenfreie Macarons im Sortiment. 

Dabei bedient sich der gelernte Bürokaufmann und Kosmetiker an altbewährten, aber auch selbstkreierten Rezepten. Stundenlanges Herumprobieren mit  unterschiedlichen Zutaten ließ extravagante Macaron-Sorten wie „schwarzer Sesam mit Erdnuss“ entstehen. Ergänzt wird die Auswahl durch Klassiker wie französische Nusstartelettes.

Der Pâtissier verzichtet übrigens komplett auf Konservierungsmittel, Aroma- und Farbstoffe. „Statt roter Lebensmittelfarbe verwende ich Rote Bete“, verrät Zavacki. Dadurch sind seine Macarons nicht knallrot, sondern  pastellfarben. Bon Appétit!

Kornbergstr. 17
70176 Stuttgart
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