LIFT hat getestet

Pia

Foto: Ronny Schönebaum

Im ehemaligen Gasthof Bären in Bietigheim ist vor Kurzem Giosuè Tolomeo mit seinem Restaurant Pia eingezogen und es stimmt einfach alles: Das Interior ist modern, aber gemütlich, der Besitzer begrüßt alle persönlich und erklärt die saisonale Karte.

Ruckzuck kommen ein wunderbar herber Basil Smash (€ 10,-) und ein Pia Rosa mit Ramazotti rosato, Wildberry und Prosecco (€ 8,50) an den Tisch. So geht’s direkt weiter: „Balls“ ist ein knuspriges Aubergine-Parmi­giana-Bällchen mit Burrata und Basilikum-Erbsen-Püree für 12 Euro. „Red“ (€ 11,-) kommt mit Burrata an dreierlei Tomaten-Tartar und Kürbis-Pfirsich-Creme daher. Mhh!

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