LIFT hat getestet

Richter's

Foto: Ronny Schönebaum
International
Stuttgart-Mitte
Friedrichstr. 6
0711/505 00 50
Öffnungszeiten Mo-Fr 12-15+ab 18, Sa ab 16 Uhr
hauptbahnhof

Sylt kann jeder, Stuttgart muss man wollen. Und René Richter will. Der ehemalige Chef des Szenelokals Kamp’ner Pesel – quasi der sylt’schen Edel-Variante unseres hiesigen Promi-Schuppens Amici – kam im Mai diesen Jahres nach Stuttgart, um in den ehemaligen Räumlichkeiten der Schicki-Pizzeria H’ugo’s nahe des Hauptbahnhofs die Segel für sein neues Restaurant Richter’s zu hissen. Well, es kam anders als gedacht. Bevor der Umbau starten konnte, mussten mehrere tausend Liter Wasser aus dem Boden getrocknet werden, ein klein angekündigter Wasserschaden war doch nicht ganz so klein.

Ein halbes Jahr später hat das Edel-Lokal endlich offen und zeigt sich im schicken Gewand: Gedimmtes Licht, samtige Sitznischen, dunkle Edelhözer, moderne Einrichtung – einzig die kitschige Deko (Pailletten-Kissen, echt jetzt?!) passt da nicht so richtig rein. Nach einem herzlichen Empfang starten wir mit einem Hauch von Carpaccio vom Txogitxu-Rind (€ 17,-), das aromatischer kaum sein könnte, dem „BBQ vom Pulpo und Mangalica“ (gegriller Pulpo, der sich für 22 Euro an zwölf Stunden Sous-vide-gegarten Mangalica-Schweinebauch schmiegt) und lassen uns dazu eine Flasche vom spritzig-mineralischen 2017er Riesling „Untertürkheimer Gips“ vom Weingut Aldinger (0,75 l, € 36,-) öffnen.

Die „Zweierlei Pannfisch“ (€ 27,-) entpuppen sich als Verschiedenstes aus dem Meer, darunter eine buttrige Riesengarnele und auf den Punkt gebratener Thunfisch, die an gelbem Rettich und Wasabipüree serviert werden – willkommen, Sylt! Unsere Begleitung verliebt sich derweil in das Trüffel-bekrönte Tournedos-Rossini-Steak vom Bio-Ochsen auf Kartoffelpüree (300 g), das allerdings stolze 72 Euro kostet. Nun, Amici kann halt jeder, Richter’s muss man wollen. Und wir wollen.

■ ■ ■ ■ ■ ESSEN
■ ■ ■ ■ AMBIENTE
■ ■ ■ ■ ■ SERVICE 

Außengastronomie

Mo-Fr 12-15+ab 18, Sa 12-15+ab 16 Uhr

Gastfreundschaft und Spaß am Experimentieren – das zeichnet René Richter und sein Lokal in S-Mitte aus. Serviert werden hier regionale sowie internationale Köstlichkeiten und eine große Auswahl erlesener Weine.  Zur kühlen Erfrischung dient die extra Cola-Karte mit vielen verschiedenen Sorten aus aller Welt. Natürlich eiskalt.

Friedrichstr. 6
Stuttgart
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