BRAUHAUS ZUM SCHWANEN

Foto: Ronny Schönebaum
Neu
Esslingen
Öffnungszeiten Di-So 11:30-14:30, 17:30-0 Uhr

Ein wenig Sand knirscht noch im Getriebe bei unserem Besuch im neu eröffneten Brauhaus zum Schwanen in Esslingens Altstadt. Das ist nicht weiter schlimm, es ist Samstagabend und das Serviceteam einfach noch nicht perfekt eingespielt. Dennoch fällt schon auf den ersten Blick auf, dass die hübsche, alte Bausubstanz des Gebäudes erhalten, in der Speisekarte hingegen Wert auf den einen oder anderen modernen Akzent gelegt wurde. 

Dass es beim neuen Besitzer Rudolf Reutter grandiose Maultaschen gibt, wissen wir aus seiner Weinstube zum Schellenturm in S-Mitte, also testen wir zum hausgebrauten, feinwürzigen Pils (0,5 l, € 4,60) andere Klassiker: Der Zwiebelrostbraten (€ 19,80) ist nahezu perfekt und ruht in einem fehlerfreien Sößle, der schwäbische Sauerbraten (€ 16,90) hätte etwas mehr Säure vertragen, die handgeschabten Spätzle ein bisschen mehr Salz. Das gilt auch für den ansonsten ausgezeichneten hausgebeizten Lachs (€ 9,90), den wir vorneweg gekostet haben. Nur ein wenig leisere Musik und gemütlicheres Licht, dann kommen wir gerne öfter nach Esslingen.

■ ■ ■ ■ ESSEN

■ ■ ■ ■ AMBIENTE

■ ■ ■ SERVICE

Franziskanergasse 3
Esslingen
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